Gratäng på kycklinglårfiléer.

Dagens middag, som skapades lite spontant sådär en torsdagskväll när jag kommit på att jag hade kycklinglårfiléer i kylskåpet som behövde ätas upp ganska snart.

Gratäng på kycklinglårfiléer.

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

• 500 g. Kycklinglårfilér
• 1 klyfta vitlök
• ½ tsk Sambal badjak
• 1 dl Creme Fraiche
• 1 dl Grädde
• 1 tsk. Dijon senap
• 4 skivor parmaskinka
• ½ kloss fetaost
• 1 dl. riven ost
• 1 msk. Kycklingfond
• Salt, svartpeppar och vitpeppar
• Smör (ghee) och olivolja till stekning
• Lite finhackad chili för dekoration.

Gör så här:

Parmachips:

Lägg parmaskinkan på bakplåtspapperklädd plåt, “rosta” några minuter i ugnen, ta ut och låt torka på hushållspapper.

Gratängen:

Dela kycklingen i mindre bitar.

Finhacka vitlöken och stek den kort med Sambal Badjak (funkar med Oelek också om man inte råkar ha Badjak hemma.)

I med kycklingen och bryn den. Salta och peppra efter smak.

Lägg över kycklingen i en gratängform. (Spara stekvätskan)

Smula över fetaosten, häll över såsen och på med den rivna osten och chilin.

Sås:

Koka ihop grädde och Creme fraiche under omrörning, tillsätt fond, dijon och stekvätska.

Salta och peppra efter behov och låt det puttra / sjuda medan du gör färdigt kycklingen.

Gratinera i 20 minuter, smula över parmachipsen och servera med kokt broccoli, eller valfritt tillbehör.