Sedär, häromdagen fick jag för mig att jag skulle göra en Bulgursallad som tillbehör till middagen, och eftersom den fick godkänt från Fru Granfot så publicerar jag den här.
(4 port.)
- 3 dl Grov bulgur
- 1 knippe färsk sparris
- 1 ask färska champinjoner
- 1 påse “Findus Green Deli Italian Pesto”
- Parmesanost
- Santa Marias “Chili Explosion”
- Salt & Peppar
- Smör till stekning och förvällning
Vinaigrette
- 1 dl Olivolja
- ½ dl Rödvinsvinäger
- Salt & Peppar"
Gör så här:
Koka upp vatten, en och en halv liter eller så. Häll upp bulguren i en skål. Häll över kokande vatten så att det täcker och är ~1 cm över bulguren. Lägg en tallrik eller ett lock över skålen och låt det stå till det mesta av vattnet försvunnit. Bryt av sparrisen så att den trådiga biten utgår. Lägg en klick smör i vattnet som blev över (fortsätt koka det) och lägg i sparrisarna. Förväll i ett par minuter. Rensa, borsta och “kvarta” champinjonerna. Stek champinjonerna i torr panna tills all vätska kokat bort, släng i en klick smör och sparrisen som du skurit ner i bitar. Stek under omrörning, salta och peppra och ta av pannan från värmen. Blanda nu bulguren och champinjon/sparris-röran. Stek Deli-green enligt anvisningen, eller tills du tycker att tomaterna är genomtinade och allt ser klart ut. Blanda i grönsakerna i bulgur-röran, salta och peppra lite till, hyvla på parmesan och smaka av.
Vinaigretten blandar du bara ihop alla ingredienser till och serverar vid sidan om.
Det här funkar som ett kanonalternativ till den där jävla potatissalladen som alla köper billigt och lurar på dig. 
(Har käkat det här till ungsstekt lax: funkade kanon, grillade karré-skivor: funkade kanon.)
