tisdag 19 oktober 2010

Pasta Carbonara a'la Granfot

Kom på att en av mina absoluta favoriter inte fanns med här i listan, plus att jag känner att jag nog behöver skriva något innan alla tror att jag är död... Det här är det enkla oförvanskade receptet som jag har lärt mig det, och jag misstänker att det är ganska nära original (förutom att Bacon antagligen borde vara pancetta..) Inget krångel, inget pris och ack så gott!

1 port.
100 g spaghetti.
½ pkt. Bacon
Parmesanost
1 äggula
Nymald svartpeppar.

Koka pastan i lättsaltat vatten enligt förpackningen.
Strimla baconet (köp inte färdigtärnat, det är oftast sämre bitar med svål och skit som de kränger av...) och stek det utan fett till det blir lagom krispigt.

Rör ihop pasta och bacon, krydda med mycket svartpeppar, riv på parmesan efter smak och rör ner äggulan.

Låt det väl smaka!

tisdag 3 augusti 2010

Pasta i tomatsås med mozzarella & basilika

En av frugans favoriter, så jag saxar receptet från hennes matblog. :)

4 portioner (Fast det räcker bara åt oss två. :P )

25 minuter

400 g pasta linguini
1 vitlöksklyfta, hackad
2 schalottenlökar, hackade
6 dl tomatjuice
2 hg mozzarella (gärna buffelmozzarella)
1 kruka basilika
salt och nymalen svartpeppar
olivolja till stekning
Gör så här:


1. Stek vitlök och schalottenlök mjuka i olivolja. Häll på tomatjuicen och koka upp. Låt såsen sjuda i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Koka under tiden pastan enligt anvisning, häll av vattnet och vänd ner pastan i tomatsåsen.
3. Bryt mozzarellan i bitar och lägg på pastan, toppa med
basilikablad och ringla över lite olivolja.

Tips: Eftersom vi inte alltid har tomatjuice hemma så lagar vi ibland till det med passata istället (det finns nästan alltid i skafferiet). För att få till smaken åt rätt håll brukar jag då krydda med citronpeppar stället för med salt och peppar.

torsdag 20 maj 2010

Varma "Bruschetta"

Min variant av Bruschetta, även om den är långt ifrån den riktiga så föredrar jag den så här, och det gör tydligen Fru Granfot med.
(2 port.)

2 skivor lantbröd
1 förp. buffelmozzarella
några skivor parmaskinka (el. liknande.)
1 vitlöksklyfta
olivolja (gärna med basilikasmak, men inte till röran.)
basilikablad till dekoration

Tomatröra:
  • 2 mogna tomater
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 näve basilikablad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • Salt (Flingsalt med smak av rosmarin funkar skitbra)
  • Peppar
Kärna ur och hacka tomaterna, salta dem lätt och låt rinna av i sil medan du gör resten. (Det blir kladdigt nog ändå. :) ) Finhacka vitlök och basilika, blanda med tomaterna olja och vinäger. Salta och peppra efter smak och låt blandningen stå och dra en stund. (Allt från 15 minuter och uppåt funkar.)

Rosta två skivor av något enkelt och gott lantbröd, inte nödvändigtvis pinfärskt. Ringla lite olivolja över och gnid brödskivorna med en halv vitlöksklyfta. Lägg på tomatröran och skivor av buffelmozzarella. Gratinera i ugnen på 175 grader i ~10 - 15 minuter.

Servera gärna med ett par skivor parmaskinka och dekorerar med basilikablad.
Gott som fan, antagligen inte helt onyttigt och man står sig rätt bra på det även om det är en enkel middag. :)

Veckans varning...

Så, igår när det skulle uppfinnas näring för dagens lunch så stod fantasin rätt stilla. Jag och frugan bestämde oss för att köra en snabb klassiker, dela på en förpackning ärtsoppa och micra den på jobbet. (Ok, inte så roligt, inte så gott, men en helt ok snabblunch.) Istället för de vanliga plastkorvarna som brukar få agera nödlösning så hade vi den här gången en burk Knorr Ärtsoppa med fläsk att tillgå. Den delade vi upp på två och tog med oss. Väl på jobbet så rörde jag i 1/4dl vatten i soppan och micrade den i ett par minuter. Ner med en rejäl klick senap och njut? Bah! Den där djävla soppan var nog den sämsta versionen av ärtsoppa som jag någonsin ätit. Smaklös, och konsistensen fick mig att tänka på tapetklister blandat med något väldigt strävt. Riktigt vidrig var den! Fy!



Så, dagens post handlar bara om att varna andra för styggelsen. (Och som sagt, vanlig ärtsoppa i plastkorv är ätbar i min värld, så så höga krav har jag tydligen inte. :D )

fredag 29 januari 2010

Mjukost

Tänkte ägna mig lite åt produktplacering också, när jag ändå är i farten.:)
En ny favorit på snabbmatsfronten här hemma är Grillad korv (eller stekt) med bröd, Slotts Originalsenap, Fjällbrynts cheddarmjukost och rostad lök. Enkelt, snabbt som synden och ruskigt gott. :) Testa vet jag, gillar man det inte så kan man alltid köra klassikern: Grillad korv med Räksallad.
Lycka till! :) (Korspostat, Granfot och Receptbloggen.)

torsdag 28 januari 2010

Cowboyröra?

Så, nu var det ett tag sen jag skrev här med, och jag har nog inte uppfunnit så mycket käk på ett tag. Men jag tänkte dela med mig av en gammal favorit istället. :)

Cowboygryta a'la Barndomen!


Ingredienser:
  • 4 st. Hot Dogs
  • 1 burk vita bönor i tomatsås
  • 1 tsk. tomatpuré
  • Salt & Peppar efter smak.
Gör så här:
Skär korven i ~2 cm långa bitar. Stek dem hastigt i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och krydda med salt och peppar. Häll i de vita bönorna och värm upp alltihop. Ät, njut och betänk att även om det är enkelt, billigt som fan och (i mitt tycke) gott så har det hela ett GL (Glykemisk Last) som är bra mycket lägre än en hel del annat du kan hitta på i köket. :)