torsdag 20 maj 2010

Varma "Bruschetta"

Min variant av Bruschetta, även om den är långt ifrån den riktiga så föredrar jag den så här, och det gör tydligen Fru Granfot med.
(2 port.)

2 skivor lantbröd
1 förp. buffelmozzarella
några skivor parmaskinka (el. liknande.)
1 vitlöksklyfta
olivolja (gärna med basilikasmak, men inte till röran.)
basilikablad till dekoration

Tomatröra:
  • 2 mogna tomater
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 näve basilikablad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • Salt (Flingsalt med smak av rosmarin funkar skitbra)
  • Peppar
Kärna ur och hacka tomaterna, salta dem lätt och låt rinna av i sil medan du gör resten. (Det blir kladdigt nog ändå. :) ) Finhacka vitlök och basilika, blanda med tomaterna olja och vinäger. Salta och peppra efter smak och låt blandningen stå och dra en stund. (Allt från 15 minuter och uppåt funkar.)

Rosta två skivor av något enkelt och gott lantbröd, inte nödvändigtvis pinfärskt. Ringla lite olivolja över och gnid brödskivorna med en halv vitlöksklyfta. Lägg på tomatröran och skivor av buffelmozzarella. Gratinera i ugnen på 175 grader i ~10 - 15 minuter.

Servera gärna med ett par skivor parmaskinka och dekorerar med basilikablad.
Gott som fan, antagligen inte helt onyttigt och man står sig rätt bra på det även om det är en enkel middag. :)

Veckans varning...

Så, igår när det skulle uppfinnas näring för dagens lunch så stod fantasin rätt stilla. Jag och frugan bestämde oss för att köra en snabb klassiker, dela på en förpackning ärtsoppa och micra den på jobbet. (Ok, inte så roligt, inte så gott, men en helt ok snabblunch.) Istället för de vanliga plastkorvarna som brukar få agera nödlösning så hade vi den här gången en burk Knorr Ärtsoppa med fläsk att tillgå. Den delade vi upp på två och tog med oss. Väl på jobbet så rörde jag i 1/4dl vatten i soppan och micrade den i ett par minuter. Ner med en rejäl klick senap och njut? Bah! Den där djävla soppan var nog den sämsta versionen av ärtsoppa som jag någonsin ätit. Smaklös, och konsistensen fick mig att tänka på tapetklister blandat med något väldigt strävt. Riktigt vidrig var den! Fy!



Så, dagens post handlar bara om att varna andra för styggelsen. (Och som sagt, vanlig ärtsoppa i plastkorv är ätbar i min värld, så så höga krav har jag tydligen inte. :D )