lördag 10 september 2011

Enkel och god Köttfärssås

Jag har experimenterat ganska mycket med köttfärssås, försökt få till någon god variant som smakar som barndomens köttfärssås utan att krångla till något allt för mycket. (Eller, egentligen så har jag oftast krånglat till det bortom rimlighetens gränser vid tidigare försök.)

Ingredienser:

  • En gul lök
  • Köttfärs (600 gram eller så tror jag det brukar bli)
  • Bacon, ett paket eller så.(Eller rökt sidfläsk om du vill lyxa till det lite)
  • En skvätt rödvin
  • 2 st. Buljongtärningar (en kött och en grönsak brukar jag köra)
  • Passerade tomater efter smak
  • 1 - 2 msk Tomatpure
  • 1 msk Vetemjöl
  • Svartpeppar, vitpeppar och paprikapulver
Gör så här:
Strimla baconet och stek det i torr panna tills det börjar se färdigt ut (knaperstekt), i med köttfärsen och låt den brynas. Hacka den gula löken och släng i den när köttfärsen börjar se genomstekt ut. På med en skvätt rödvin och låt det koka in. Smula på buljongtärningarna och rör i dom och tomatpurén, krydda med både svart och vitpeppar och lite paprikapulver. Pudra på vetemjöl och rör om. Häll på en skvätt passerade tomater och låt det puttra lite. Smaka av med mer tomater, peppar och ev. lite salt.

Servera med kokt spaghetti och riv på lite parmesan om du har det hemma!

Kanoners!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar