Dagens kvällsmacka.

Tidigare idag så var vi ute och försökte hitta lite kantareller. Det gick sådär, det blev strax över halvlitern orensat, men jag är ganska nöjd ändå. Jag har försökte övertyga fru Granfot om hur förträffligt det vore med en kantarell-macka, så utan framgång så fick hon en omelett och jag en macka. :) Skitenkelt recept, även om det säkert går att göra godare så ville jag ha så lite krångel som möjligt.

Ingredienser:

• 2 skivor franskbröd (Toast alltså.)
• 0,5 liter kantareller
• 1 msk vetemjöl (eller så, mätte inte.) 
• 1,5 dl vispgrädde (ge fan i smala alternativ, kantareller ska man lyxa med!)
• Parmesanost (det går med Grana Padano och sånt med, men inte nån färdigriven pulvervariant, dom smakar nästan lika uselt som dom luktar.)
• Färsk timjan, salt och peppar.

Gör så här:
Stek kantarellerna i torr panna tills dom vätskat av sig helt. I med en skaplig klick smör, salt och peppar efter smak. (Jag gillar svamp ganska salt), stek ihop lite och sänk temperaturen till låg / medel. Rör i mjölet och rör runt lite, i med grädde och låt det koka ihop. Det här är en stuvning, så det gör inget om den blir lite tjock. I med mer grädde om det blir en kloss av det hela, och vispa i mer mjöl om det är rinnigt. (Men tänk på att koka upp det när du haft i mer mjöl, det sätter sig inte riktigt annars.)
Rosta brödet och skär bort kanterna (jag sa ju att man ska lyxa med kantareller), lägg på stuvningen på brödet, riv på parmesan tills du tycker det är lagom och avsluta med timjan. In i ugnen och gratinera på 240 grader grill tills det fått färg.

Upp med mackorna på en tallrik, servera med en kall och njut av livet! :)